抖音上爆火的「美食探店」是如何運營的？

最近在抖音有一位名叫@大LOGO吃垮北京的美食創(chuàng)作者火出了圈。

靠著一系列美食探店短視頻，成為抖音最近的爆款：

東方明珠酒店住一晚什么體驗？

帝王蟹澳洲龍蝦吃到爽要花多少錢？

黃曉明、關(guān)曉彤、杜海濤請客……明星們開的店味道怎么樣？

靠著這些視頻，這位@大LOGO吃垮北京美食創(chuàng)作者單月漲粉500W+，半年就成了 5500W+粉絲的抖音頭部創(chuàng)作者。

不少粉絲都表示：

看上就停不下來！太上頭了

好喜歡他的視頻，有錢又不裝

實際上，不單是@大LOGO吃垮北京，像@好滴多仔、@一碗吃飽了、@這很涼爽等很多美食探店創(chuàng)作者最近也非?；稹?/p>

仿佛一下子，美食探店視頻就忽然火了起來。

那么這些美食創(chuàng)作者是如何火起來，讓這么多人喜歡追著看的呢？下面，我們就來扒一扒。

經(jīng)過一番研究后我發(fā)現(xiàn)，這些美食探店創(chuàng)作者能在抖音火起來一點都不意外，因為這些創(chuàng)作者、視頻內(nèi)容都太有趣了。

他們不是單純地推薦、品嘗美食，而是帶你一起去感受新奇、有趣的美食體驗。

比如開頭提到的@大LOGO吃垮北京，他被同行夸為“打破了美食探店天花板的創(chuàng)作者”。他創(chuàng)作的每一個視頻，從選題到錄制內(nèi)容，都源自于自己的好奇心。

XX餐廳吃到爽要花多少錢？

XX酒店住一晚是什么體驗？

明星家的美食店，到底好不好吃？

……

除了選題有趣，這些美食探店創(chuàng)作者的內(nèi)容也很討喜，他們會讓美食探店成為一次和粉絲一起的新奇大冒險。

比如@好滴多仔有一次探店米其林餐廳。進(jìn)入米其林餐廳后，也會像普通人一樣表現(xiàn)出拘謹(jǐn)、小心翼翼的狀態(tài)。

當(dāng)餐廳小哥向她講解問題時，會表現(xiàn)出拘謹(jǐn)而恍然大悟，然后應(yīng)承：

“真是沒有想到，哦哦哦~對對對對對，特別棒”

這種視頻風(fēng)格，讓普通用戶感到親切，不會因為高端美食內(nèi)容而感到隔閡，反而會因創(chuàng)作者的普通人視角而覺得有趣。

當(dāng)然，除了“探險式”探店，也有像美食創(chuàng)作者@一碗吃飽了，是一位上海吃喝玩樂小雷達(dá)，刷爆各種網(wǎng)紅打卡點，堪稱上海景點種草機(jī)。

除此之外，還有熱愛沙雕美食的@這很涼爽、“戲精”@王大山Sanmei、貪吃愛分享性價比美食的@憨憨珈一……每一位都是獨特而有趣的創(chuàng)作者。

在之前，與“食”有關(guān)的視頻內(nèi)容，最出圈是吃播。但隨著限令下發(fā)，吃播逐漸離開了人們的視野。

之后美食探店類視頻好像一下子就突然火了起來，涌現(xiàn)出了@大LOGO吃垮北京這種現(xiàn)象級創(chuàng)作者和好滴多仔等眾多中堅創(chuàng)作者。

為什么美食探店突然就火了？這會是一個有前景的視頻垂直領(lǐng)域嗎？

5）用戶對美食內(nèi)容有需求

抖音的 Slogan 是“記錄美好生活”。

不論是創(chuàng)作者，還是普通用戶，對抖音的需求都是“優(yōu)質(zhì)、美好的生活視頻”。

而美食本就是“美好生活”的幾大品類之一，用戶對這個題材本身是有需求的，他們希望、喜歡看到美食類的高質(zhì)量作品。

關(guān)于這一點，從數(shù)據(jù)上就可以看出。

據(jù)艾瑞咨詢報告顯示，抖音單日美食數(shù)據(jù)一直呈增長趨勢，到今年 6 月甚至可以達(dá)到單日美食類短視頻發(fā)布量 50W+ 。

可見，有大量用戶是喜歡看美食視頻，能從視頻里獲得愉悅感和滿足感的。

不但如此，這些探店視頻還有一個更加鮮明的特征是：

創(chuàng)作者向用戶展示另一種新奇生活。

比如@大LOGO吃垮北京曾在一次采訪中表示：美食探店在他看來是一件正能量的事情。

很多人為了生活可能舍不得花這么多錢，但通過視頻可以和我一起云體驗。

這就形成一個正向激勵：大量用戶對美食視頻有需求。只要美食創(chuàng)作者能持續(xù)產(chǎn)出高質(zhì)量視頻，就有非常大可能獲得關(guān)注，持續(xù)成長。

2）探店是一個可持續(xù)的創(chuàng)作邏輯

除了用戶對美食視頻有需求外，美食探店的視頻模式本身也是一個更健康可快速、持續(xù)產(chǎn)出精品內(nèi)容的品類。

① 內(nèi)容上創(chuàng)作空間更大

美食探店留給創(chuàng)作者發(fā)揮的空間更大。

比如@大LOGO吃垮北京，可以拍“帝王蟹、澳洲龍蝦吃到爽”，也能拍“菜市場中的勞斯萊斯（高端水果）”。

還能讓用戶云體驗“總統(tǒng)套房”、“東方明珠塔酒店”，甚至還可以拉上明星一起出鏡。

可展示的內(nèi)容除了美食本身，還有不同店的人以及地方美食文化，這些都可以成為美食探店的創(chuàng)作內(nèi)容。

像@好滴多仔也在最近的采訪中也表示：

自己要成為一位生活體驗的創(chuàng)作者，不僅限于吃。

可見，美食探店創(chuàng)作者們也在有意識地探索更多可能性，美食探店的內(nèi)容拓展空間還是很大的。

② 有更豐富的發(fā)展路徑

探店創(chuàng)作者能持續(xù)產(chǎn)出高質(zhì)量視頻，除了需要內(nèi)容層面有創(chuàng)作空間外，豐富的發(fā)展路徑也必不可少，畢竟用愛發(fā)電是不可持續(xù)的。

美食探店視頻在變現(xiàn)層面，邏輯是非常通暢的。

由于美食探店創(chuàng)作者們長期產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)視頻，分享真情實感的探店體驗，能贏得很多粉絲的信任。所以他們推薦美食商品或者推薦美食店時，粉絲們也會相信創(chuàng)作者的背書。

比如@好滴多仔曾拍攝過一個試嘗米飯的視頻。在試嘗米飯之余，還向粉絲們推薦了一個“牛肉下飯菜”，并在視頻下方掛上了該商品鏈接，美食視頻+商品推薦的過程非常自然。

粉絲們也很買單，紛紛表示“多仔推薦的下飯醬很好吃；成功被種草……”

在這種既能持續(xù)產(chǎn)出高質(zhì)量精品，也有順暢的變現(xiàn)邏輯鼓勵創(chuàng)作者繼續(xù)創(chuàng)作的正激勵模式中，美食創(chuàng)作者們火起來也是水到渠成的了。

而且，美食探店以后的發(fā)展路徑也是越來越寬的，甚至也可以像上面@大LOGO吃垮北京那樣與明星合作，@好滴多仔也曾作為抖音美食創(chuàng)作者登上過天天向上。

5）抖音扶持

當(dāng)然，這類視頻的爆火也離不開平臺的扶持。

前一陣子，抖音發(fā)起了一個名為“探星計劃”的活動，用來鼓勵創(chuàng)作者創(chuàng)作者參與拍攝身邊的吃喝玩樂，可以贏取“探店新手流量”。

這個話題在我截圖時，已經(jīng)累計有 55.5 億次播放，流量扶持力度很大。

除此之外，抖音還提供創(chuàng)作者公開課和短視頻教程，邀請頭部創(chuàng)作者傳授視頻制作、運營的相關(guān)技巧。

看到這里我們會發(fā)現(xiàn)，美食探店火起來其實并不意外。

首先，是用戶的需求存在，有一塊相當(dāng)大的一批受眾喜歡美食視頻；

其次，美食探店內(nèi)容創(chuàng)作空間大和變現(xiàn)路徑通暢，讓其成為一個正激勵的體系；

最后，抖音也在投入更多資源來扶持美食探店視頻。

可以預(yù)見的是，在賽道本身良性循環(huán)的前提下，抖音的扶持會讓美食探店視頻越來越火。