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碧桂園的首家機(jī)器人餐廳已正式亮相

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(文章來源:新京報) 本以為領(lǐng)軍地產(chǎn)的碧桂園最先推出建筑機(jī)器人,沒想到最先落地的是餐飲機(jī)器人。 2020年1月12日,碧桂園旗下千璽機(jī)器人餐飲集團(tuán)自主研發(fā)核心技術(shù)的Foodom機(jī)器人中餐廳,在廣州珠江新城花城匯廣場開業(yè)。2018年,碧桂園進(jìn)軍機(jī)器人行業(yè),2019年初提出高科技綜合性企業(yè)的定位,至此,機(jī)器人技術(shù)的落地具有里程碑的意義。碧桂園Foodom機(jī)器人中餐廳主打順德菜,特別之處在于食材集中配送,配菜、烹制、傳菜全部由機(jī)器人完成,實現(xiàn)整體系統(tǒng)規(guī)劃和智慧管理運營。這也是首家自研核心技術(shù)的系統(tǒng)化機(jī)器人。 對此國際著名機(jī)器人研究專家劉洪海評價稱:“此前已經(jīng)推出的一些智慧餐廳、機(jī)器人餐廳,基本上都是在部分環(huán)節(jié)上實現(xiàn)機(jī)器人應(yīng)用,碧桂園機(jī)器人中餐廳實現(xiàn)所有核心技術(shù)的自主研發(fā),應(yīng)該是目前全世界最先進(jìn)、最完整的系統(tǒng)化機(jī)器人餐廳?!盕oodom機(jī)器人中餐廳一共配置了46項機(jī)器人設(shè)備,能夠隨時為客人提供服務(wù),包括炒菜機(jī)器人、煲仔飯機(jī)器人、酒水機(jī)器人、煎炸機(jī)器人、甜品機(jī)器人、送餐機(jī)器人等。 一走進(jìn)餐廳,迎賓機(jī)器人與客人聊天、自主導(dǎo)航引路、自動避障,將客人領(lǐng)到相應(yīng)餐桌。餐廳內(nèi)部一面碩大的透明玻璃墻,將用餐區(qū)和后廚區(qū)隔開??腿巳胱笫褂檬謾C(jī)掃碼點餐,調(diào)酒機(jī)器人的手臂上下忙碌,很快奉上一杯雞尾酒;漢堡機(jī)器人從下單開始每90秒就可以做出一個漢堡。通過頭頂?shù)能壍老到y(tǒng)準(zhǔn)確傳送至餐桌上方,客人只需要將菜品從托盤里取下即可品嘗。 餐廳有一套自主研發(fā)的智慧體系,并配套建設(shè)大型中央廚房。標(biāo)準(zhǔn)化處理后的食材在到達(dá)餐廳后直接進(jìn)入冷庫封閉保存,直至食材進(jìn)入機(jī)器人烹飪設(shè)備,整個后廚加工制作過程不與人工接觸。 這些機(jī)器人的烹飪師傅則是中國知名烹飪大師、順德名廚林潮帶和幾位順德大廚。2019年初,他們受邀到碧桂園總部一處神秘餐廳,先品菜再“收徒”。走進(jìn)后廚那一刻蒙了:原來“徒弟”正是機(jī)器人。機(jī)器人通過長期嚴(yán)格的數(shù)據(jù)測試和精準(zhǔn)的數(shù)字化處理,能夠精準(zhǔn)復(fù)制任何味道,品質(zhì)上已不輸順德名廚。 對此,世界中餐名廚交流協(xié)會理事、中國烹飪大師林潮帶評價說:“通過標(biāo)準(zhǔn)化的電腦,機(jī)器人每個味道的控制都做到比人更好?!睓C(jī)器人烹飪出的菜品質(zhì)量始終如一。同樣一道菜,廚師人工烹制10次通常都會出現(xiàn)2-3次達(dá)不到要求的情況,但是機(jī)器人做這道菜每次都能嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 機(jī)器人很高效,如炒鍋機(jī)器人平均烹飪時間為3-5分鐘,中餐廳配置的32口炒鍋可以不間斷制作,煎炸機(jī)器人、甜品機(jī)器人、調(diào)酒機(jī)器人都能以秒為單位制作出品。 機(jī)器人廚師背后是技術(shù)攻關(guān)。據(jù)介紹,截至目前,千璽集團(tuán)各類機(jī)器人餐廳一共投入研發(fā)70多項機(jī)器人設(shè)備,在核心技術(shù)上實現(xiàn)了全自主研發(fā),截至目前已累計提交超300余項專利申請。2020年,千璽集團(tuán)的機(jī)器人煲仔飯餐廳將細(xì)化量產(chǎn)計劃,并向全國拓展門店。作為地產(chǎn)行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè),碧桂園繼2018年權(quán)益銷售金額達(dá)5018.8億元之后,2019年,權(quán)益銷售金額再創(chuàng)新高,增至5522億元。 早在2018年7月,碧桂園全資子公司博智林機(jī)器人成立,意味著碧桂園正式進(jìn)軍機(jī)器人產(chǎn)業(yè)。當(dāng)時,博智林瞄準(zhǔn)的第一目標(biāo)就是建筑機(jī)器人。2019年初,碧桂園提出“為全世界創(chuàng)造美好生活產(chǎn)品的高科技綜合性企業(yè)”新定位,布局地產(chǎn)、機(jī)器人、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)三大主業(yè)。其中,機(jī)器人是碧桂園高科技領(lǐng)域的重要舉措之一。2019年5月,碧桂園又成立了千璽機(jī)器人餐飲集團(tuán),主要從事設(shè)備研發(fā)和餐廳運營。 而在建筑機(jī)器人方面,2019年12月31日,碧桂園集團(tuán)總裁莫斌發(fā)表2020新年致辭時表示,2019年,碧桂園加速打造機(jī)器人產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈,目前已研發(fā)出20多款建筑機(jī)器人樣機(jī)進(jìn)入工地測試,即將掀開建筑業(yè)革新的重要一頁。同時,在2020年集團(tuán)工作會議上,碧桂園董事會主席楊國強(qiáng)表示:“機(jī)器人正在積蓄澎湃的力量,未來的發(fā)展?jié)摿Σ豢上胂??!? (責(zé)任編輯:fqj)

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巨人網(wǎng)絡(luò)通訊聲明:本文標(biāo)題《碧桂園的首家機(jī)器人餐廳已正式亮相》,本文關(guān)鍵詞  碧桂園,的,首家,機(jī)器人,;如發(fā)現(xiàn)本文內(nèi)容存在版權(quán)問題,煩請?zhí)峁┫嚓P(guān)信息告之我們,我們將及時溝通與處理。本站內(nèi)容系統(tǒng)采集于網(wǎng)絡(luò),涉及言論、版權(quán)與本站無關(guān)。
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