8月11日清早，酉陽縣毛壩鄉(xiāng)毛壩村張金平農(nóng)家樂里，幾位游客收拾行李，準(zhǔn)備返回主城。老板娘黃金容一直在他們身旁念叨：各位慢走哦，回去別忘了幫我們宣傳宣傳，謝謝，謝謝……”
游客的口口相傳，是黃金容唯一的營銷方式，這也是重慶農(nóng)家樂的普遍現(xiàn)狀。
近兩年，避暑經(jīng)濟的風(fēng)起云涌，讓高山地區(qū)的農(nóng)家樂呈現(xiàn)爆棚之勢。俗話說，酒好也怕巷子深，隨著農(nóng)家樂數(shù)量的急劇膨脹，加強營銷能力，無疑已成為當(dāng)務(wù)之急。
自行營銷：幾為空白
營銷？”聽到記者的問題，黃金容怔了一下，沒明白什么意思。記者趕緊補充：就是你用什么辦法讓別人知道你的農(nóng)家樂。”
就靠游客的口碑。”她說，至于宣傳，基本上沒有?，F(xiàn)在還有些回頭客，已經(jīng)很不錯了。”
這兩年，我市發(fā)展了1萬余戶高山避暑農(nóng)家樂，經(jīng)營者大多是原來臉朝黃土背朝天的農(nóng)民。盡管放下了鋤頭，端起了餐盤，但對于營銷，絕大多數(shù)人都是一知半解。即或有些以前做過餐飲、或在酒店打過工的村民，營銷意識也僅僅是停留在印點名片、做做資料的原始階段。
市扶貧辦曾做過抽樣調(diào)查，這1萬余戶農(nóng)家樂的經(jīng)營者中，初中以上學(xué)歷的不足50%。不少人甚至連遠門都沒有出過，接待游客也是最近兩年的事。
這幾年，市扶貧辦針對鄉(xiāng)村旅游的培訓(xùn)一直沒有間斷過，但由于處于發(fā)展初期，需要培訓(xùn)的地方太多。按照先易后難的原則，炒菜做飯、待人接物、清潔衛(wèi)生等都進入過課程中，這些還能在短期內(nèi)見到些效果，但營銷培訓(xùn)卻無從下手。
營銷失衡：龐大客源”的背后
盡管缺少營銷，但客源確實不少。今年氣候不佳，毛壩鄉(xiāng)依舊住進了好幾百游客，黃金容的收入雖然比去年有所降低，依舊有三四萬元收入。
數(shù)據(jù)顯示，從5月至7月底，我市高山避暑農(nóng)家樂已接待游客480萬人次，旅游直接收入4.1億元，按照1萬戶農(nóng)家樂計算，平均每戶的收入超過4萬元。
現(xiàn)實是，一來以高山納涼村為主的避暑農(nóng)家樂確實沒有營銷方式，甚至沒有這方面的觀念;二來他們的生意確實不錯，甚至有時會出現(xiàn)人滿為患的狀況。”市旅游局副局長秦定波說。
無營銷、有客源，這種矛盾的現(xiàn)狀，一直伴隨著鄉(xiāng)村避暑游的發(fā)展。
當(dāng)前，市民所熟知的避暑產(chǎn)品通常依托于景區(qū)而存在，部分地方政府注重大景區(qū)、大項目的營銷，而忽略了對這些景區(qū)之外的特色項目的宣傳。”秦定波說。
市農(nóng)家樂協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言，一個農(nóng)家樂、甚至一個村的營銷能力都極其有限，必須從更高層面進行形象品牌包裝，然后才能持續(xù)健康發(fā)展，比如，一說到貴州桐梓、習(xí)水等地，我們難以想到什么景區(qū)，但‘清涼’、‘適合避暑’等招牌已在腦袋里形成思維定勢，這便是營銷的結(jié)果。”
村游網(wǎng)”：或為突破口
作為避暑游的主體之一，農(nóng)家樂的營銷之路該何去何從，各方面也在想辦法。
鄉(xiāng)村旅游現(xiàn)在已成為旅游業(yè)的一個重要組成部分。”秦定波說，針對重慶夏季高溫的特點，我們將重點發(fā)展仙女山國際度假小鎮(zhèn)、黃水風(fēng)情小鎮(zhèn)、巫山縣神女風(fēng)情小鎮(zhèn)、城口縣大巴山森林人家等優(yōu)勢項目。”
在品牌打造上，市旅游局的意見是建立一套鄉(xiāng)村旅游的品牌體系，其中將巴渝人家”作為我市鄉(xiāng)村旅游的總體品牌，再下設(shè)4個區(qū)域品牌、10個片區(qū)品牌和38個區(qū)縣品牌。
而市扶貧辦方面，該辦與陜西一家網(wǎng)絡(luò)公司簽訂了協(xié)議，組建了重慶村游網(wǎng)公司，以此對重慶鄉(xiāng)村旅游做整體推介。
在市扶貧辦的設(shè)計里，村游網(wǎng)不單是一個網(wǎng)站的概念，而是要集成系統(tǒng)管理等各項內(nèi)容。
因此，以村游網(wǎng)為核心的營銷方案分為幾步走：首先，用兩年左右時間采集全市所有農(nóng)家樂的信息;其次，在每個片區(qū)，每個村都設(shè)立一個村游接待站，實時掌握農(nóng)家樂的數(shù)據(jù);最后，通過在城市中大量營銷，有組織地邀請游客到村里去，為農(nóng)家樂提供較為穩(wěn)定的客源。
在營銷方式上，村游網(wǎng)主要有以下五大手段：一是將景區(qū)客源引流到農(nóng)家樂;二是開發(fā)用自駕游后備箱”帶動貧困地區(qū)農(nóng)特產(chǎn)消費;三是打造行業(yè)生態(tài)圈，為農(nóng)家樂提供培訓(xùn)和金融服務(wù);四是聯(lián)合各區(qū)縣扶貧辦及當(dāng)?shù)芈眯猩?，建立各區(qū)縣鄉(xiāng)村旅游移動平臺，利用微信、網(wǎng)站等進行線上推廣，將各區(qū)縣資源整合、包裝推向市場;五是聯(lián)動周邊各省的旅行社、媒體資源推介重慶鄉(xiāng)村旅游。
今年上半年，村游網(wǎng)交易額實現(xiàn)1100萬元，算是取得了開門紅，一些數(shù)據(jù)采集和營銷工作也逐步在施行之中。孫元忠表示，這是一個漫長的過程，并且，只有找準(zhǔn)了特色，才能有效營銷，種種細(xì)節(jié)，尚待細(xì)致研究。
