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抗戰(zhàn)時期佛手牌味精在重慶與香港的艱難生產(chǎn)

自從打敗同行勁敵日貨“美女”牌味之素后，國貨“佛手”牌味精的生產(chǎn)便進(jìn)入了快車道的發(fā)展行列。至1928年初，天廚味精廠的味精年產(chǎn)量已高達(dá)50 000多公斤。20年代末，“佛手”牌味精生產(chǎn)、銷售發(fā)展很快，但作為“佛手”牌味精的創(chuàng)始人，吳蘊(yùn)初先生還是居安思危。如生產(chǎn)“佛手”牌味精的主要原料鹽酸，國內(nèi)無法生產(chǎn)，要靠日商供應(yīng)，如果日商故意抬高原料價(jià)格，甚至完全不供應(yīng)原料怎么辦?由于吳蘊(yùn)初早年是學(xué)化學(xué)的，此時他便萌發(fā)要自己生產(chǎn)味精的原料鹽酸。1928年秋，吳蘊(yùn)初得知越南海防的一家化工廠法國遠(yuǎn)東化工公司，因經(jīng)營不善，準(zhǔn)備出讓生產(chǎn)鹽酸的設(shè)備時，便與廠領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商，決定由吳蘊(yùn)初前往洽談購買。他們以8萬元買進(jìn)遠(yuǎn)東公司的全部設(shè)備。之后，吳蘊(yùn)初經(jīng)過對部分設(shè)備的改裝、調(diào)試，于1929年成立中國天原電化廠股份有限公司。取名“天原”，即為天廚味精廠“佛手”味精提供原料的意思。這樣便為“佛手”牌味精的生產(chǎn)消除了一大主要隱患。30年代后，“佛手”牌味精的生產(chǎn)與銷售得到了全面發(fā)展，并達(dá)到了鼎盛時期。

1937年7月抗戰(zhàn)爆發(fā)，“佛手”牌味精的生產(chǎn)與銷售遇到了前所未有的困難。因上海地區(qū)遭遇日軍炮火的威脅，“佛手”牌味精的生產(chǎn)被迫全面停產(chǎn)。吳蘊(yùn)初為了確保繼續(xù)生產(chǎn)，讓千辛萬苦創(chuàng)立起來的“佛手”牌商標(biāo)這只民族工業(yè)的優(yōu)秀品牌不倒，他按照政府要求，主動將味精的生產(chǎn)設(shè)備、原料等內(nèi)遷后方。吳蘊(yùn)初先生決定內(nèi)遷分為三部分進(jìn)行：一路是沿著長江流域，遷往湖北漢口，在該處籌建新廠。一路是沿著近海，前往香港地區(qū)創(chuàng)辦企業(yè)。三是將在南市瞿真人路(今瞿溪路)的生產(chǎn)設(shè)備、器材和原料等，全部轉(zhuǎn)移到租界內(nèi)繼續(xù)生產(chǎn)。1937年底，天廚味精廠員工在吳蘊(yùn)初先生的帶領(lǐng)下，歷經(jīng)無數(shù)艱難，克服各種困難，終于將生產(chǎn)設(shè)備安全運(yùn)到漢口。但后又因抗戰(zhàn)形勢吃緊，且漢口地價(jià)，居高不下，無奈之下，吳先生又毅然決定，將工廠生產(chǎn)設(shè)備繼續(xù)向西轉(zhuǎn)移，搬遷至西南重慶。

1938年3月，吳先生由四川省建設(shè)廳等協(xié)助，選定在重慶嘉陵江北岸貓兒石為廠址，投資20 000余元法幣，購買土地14 000余平方米。經(jīng)過一年多時間的緊張籌建，工廠初具規(guī)模，同時也恢復(fù)生產(chǎn)。這樣，“佛手”牌味精產(chǎn)品與商標(biāo)又在西南重慶與消費(fèi)者見面。

還有在籌建重慶天廚味精制造廠時，天廚味精廠香港分廠的籌建工作也在同時進(jìn)行之中。1937年底，吳先生前往香港，購?fù)拙琵埖貐^(qū)的村葵涌一座山頭，擬作為建廠用地。1938年2月，吳先生又派人前往香港，了解味精市場銷售和察看廠房籌建情況。后吳先生又通過向香港政府進(jìn)行投標(biāo)，購得九龍馬頭角道16萬平方英尺的空地，以作為“佛手”牌味精的包裝車間和工廠辦公用地。1938年底，香港分廠宣告投產(chǎn)。工廠日常生產(chǎn)銷售由吳蘊(yùn)初先生委托夫人吳戴儀女士分管。40年代初，工廠每月生產(chǎn)“佛手”牌味精約8 000公斤，其中大部分產(chǎn)品銷往美國和加拿大等國。而從1941年12月初太平洋戰(zhàn)爭全面爆發(fā)后，日軍便乘機(jī)占領(lǐng)香港，工廠也被迫停產(chǎn)，一直到1945年日軍投降為止，均未能開工生產(chǎn)。

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