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“瀏陽豆豉”國家地理標志商標成功注冊

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每個地方都有屬于自己地方的特色,各種當?shù)氐奶禺a(chǎn)很多旅客回去的時候都會帶上一些回家,畢竟回去之后再想吃這么有特色的并一定吃得到了,各地的美食都是人們所喜歡的。





近日,瀏陽新增一個國家地理標志商標——“瀏陽豆豉”,經(jīng)國家知識產(chǎn)權(quán)局商標局核準注冊成為瀏陽市第8個國家地理標志商標。


瀏陽豆豉生產(chǎn)歷史悠久,可追溯至清代。據(jù)了解,瀏陽豆豉以泥豆或小黑豆為原料、經(jīng)精加工而成。成品豆豉呈黑褐色或醬紅色,皮皺肉干,質(zhì)地柔軟,顆粒飽滿。加水泡脹后,汁濃味鮮,是烹飪菜肴的調(diào)味佳品。


2015年,瀏陽市太平橋食品豆豉廠(下稱“太平橋豆豉廠”)等7家企業(yè)發(fā)起成立瀏陽市豆豉生產(chǎn)工藝傳承保護協(xié)會。2019年4月,協(xié)會申請注冊“瀏陽豆豉”地理標志商標,歷時兩年多努力,終于注冊成功。


“‘瀏陽豆豉’國家地理標志商標的成功注冊,對維護瀏陽豆豉在國內(nèi)外市場的聲譽、提高產(chǎn)品知名度、提升產(chǎn)品附加值以及促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展、增加農(nóng)民收入等具有重要意義?!笔惺袌霰O(jiān)督管理局(知識產(chǎn)權(quán)局)相關(guān)負責人介紹。


瀏陽豆豉的市級非遺傳承人黃迪全今年79歲,已經(jīng)堅守豆豉產(chǎn)業(yè)數(shù)十年。黃迪全所在的太平橋豆豉廠于1982年成立,仍沿用瀏陽古法做豆豉。


8月23日下午,在太平橋豆豉廠的生產(chǎn)車間外,記者見到大量豆豉平鋪晾曬,這是豆豉制作的最后一步?!安少徎氐亩棺?,首先要經(jīng)過清洗和蒸煮,而后制曲、發(fā)酵,這是最關(guān)鍵的兩步?!秉S迪全說,制曲時的溫度與濕度、發(fā)酵時長等都有講究。古法工藝,成就了瀏陽豆豉濃郁、獨特的風味。


由小黑豆做成的瀏陽豆豉,是湖南人的飲食日常。近年來,隨著瀏陽蒸菜走向全國,瀏陽豆豉也越來越多地出現(xiàn)在全國各地人民的餐桌上。


“瀏陽豆豉主產(chǎn)區(qū)在西鄉(xiāng)、東鄉(xiāng),年產(chǎn)量約為8000噸。隨著此次國家地理標志商標的成功注冊,年產(chǎn)量有望增加?!睘g陽市豆豉生產(chǎn)工藝傳承保護協(xié)會會長黃明達表示,接下來,協(xié)會將進一步加強品牌建設(shè),讓瀏陽豆豉真正成為一塊金字招牌,通過瀏陽豆豉產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動村集體經(jīng)濟增收和農(nóng)村勞動力就業(yè),更好助力鄉(xiāng)村振興。


近年來,瀏陽堅持“品牌興市、質(zhì)量強市”戰(zhàn)略,依托地理標志,培育培優(yōu)特色產(chǎn)業(yè),讓地理標志成為金字招牌,讓地標產(chǎn)業(yè)成為富民產(chǎn)業(yè)。截至目前,瀏陽已擁有8個國家地理標志商標,分別為:瀏陽花炮、瀏陽煙花、瀏陽鞭炮、瀏陽蒸菜、瀏陽菊花石雕、瀏陽夏布、瀏陽茶油、瀏陽豆豉。


有興趣的朋友歡迎到瀏陽去游玩,可以品嘗下當?shù)氐奶厣朗?,是不是特別的讓人心動呢?


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