時下，餐飲、酒店等服務(wù)行業(yè)人才短缺愈演愈烈，而大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)形勢也不容樂觀。在這種情況下，大學(xué)生能否進入服務(wù)行業(yè)就業(yè)也成為社會關(guān)注的一個話題。筆者在采訪中發(fā)現(xiàn)，對于這個問題仍存在著支持與反對兩種截然不同的聲音。而業(yè)內(nèi)專家也指出，服務(wù)行業(yè)將成為未來就業(yè)的主體，大學(xué)生們應(yīng)轉(zhuǎn)變觀念。同時專家也呼吁大學(xué)教育應(yīng)該準(zhǔn)確定位并培養(yǎng)學(xué)生的相應(yīng)能力。
●支持聲音：服務(wù)行業(yè)可以積淀工作經(jīng)驗、對未來創(chuàng)業(yè)大有裨益
據(jù)了解，目前有部分在校大學(xué)生利用假期或空余時間已進入服務(wù)行業(yè)，部分學(xué)生在接受采訪時表示，服務(wù)行業(yè)并非簡單的服務(wù)工作，而是有著諸多可以探究的空間。
餐飲服務(wù)行業(yè)并不是一種簡單的服務(wù)，”北京某大學(xué)大三學(xué)生呂宇告訴筆者，寒假期間，他在老家武漢餐飲公司做服務(wù)生。他說，通過這段短暫的工作經(jīng)歷，自己深知做好餐飲服務(wù)工作并非一日之功，諸如上菜的順序，如何與同事相處、溝通，如何應(yīng)對各類客戶等等都很有學(xué)問。”
在北京某麥當(dāng)勞和肯德基餐廳做過短期兼職的孫云云向筆者表示：我們有三分之一的同學(xué)已進入服務(wù)行業(yè)兼職或就業(yè)。不僅可以積累工作經(jīng)驗，而且還能為自己賺取一些零花錢。如果有比較適合的職位，并與自己職業(yè)規(guī)劃相吻合，也會考慮選擇服務(wù)行業(yè)。”
●反對聲音：餐飲、酒店等服務(wù)業(yè)低人一等、專業(yè)不對口難以積累經(jīng)驗
在采訪中筆者也了解到，有些學(xué)生不愿意進入服務(wù)行業(yè)兼職和就業(yè)的主要原因是認(rèn)為受過高等教育的大學(xué)生，為別人服務(wù)低人一等。
在餐廳做服務(wù)員免不了受氣，而在服務(wù)的過程中始終有低人一等的感覺；如果進入金融、現(xiàn)代旅游或現(xiàn)代文化產(chǎn)業(yè)則會考慮。”中國傳媒大學(xué)的一位女生表示。某旅游學(xué)院畢業(yè)的一位女生告訴筆者，她應(yīng)聘某星級酒店工作職位時，負(fù)責(zé)人明確表示將給予發(fā)展空間，但進入酒店后則安排她做擦地板、鋪床等服務(wù)工作。她想起多數(shù)同班同學(xué)已進入機關(guān)或外企工作時，因自尊心受損而選擇放棄了酒店的這份工作。
我本科讀的是林農(nóng)專業(yè)，不可能選擇餐飲、酒店或旅游等服務(wù)行業(yè)做兼職或就業(yè)。”在朝陽人才市場的招聘會上一位男生向筆者表示，到服務(wù)行業(yè)做兼職學(xué)不到什么經(jīng)驗。”
●專家看法：服務(wù)行業(yè)將成為未來就業(yè)的主體市場，大學(xué)生應(yīng)轉(zhuǎn)變觀念
有專家指出，快速發(fā)展的金融業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)、中介服務(wù)業(yè)、信息服務(wù)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、酒店旅游業(yè)及服務(wù)外包等服務(wù)業(yè)將成為未來就業(yè)市場的主體。因此，大學(xué)生應(yīng)該轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)就業(yè)觀念。
大學(xué)生選擇服務(wù)行業(yè)將是未來發(fā)展的必然趨勢，將會有更多的大學(xué)生選擇這條路線。” 北京林業(yè)大學(xué)副教授路軍指出，首先，由于服務(wù)業(yè)對人才市場的需要逐步上升，報酬也在穩(wěn)中有升；而當(dāng)公務(wù)員或進入國企畢竟鳳毛麟角，隨著高等教育的大眾化，同樣也是普通勞動者的大學(xué)生進入服務(wù)行業(yè)變得順理成章，這是社會變革的大趨勢。其次，教育是提升社會整體素質(zhì)和文化修養(yǎng)的一個過程，讀書與職業(yè)并不完全掛鉤。路軍教授認(rèn)為：市場對人才的需求正在隨著國內(nèi)經(jīng)濟社會的快速發(fā)展而變革著，勞動最光榮，服務(wù)行業(yè)并非低人一等，符合市場發(fā)展的規(guī)律最為關(guān)鍵。”
21世紀(jì)教育研究院副院長、上海交大教授熊丙奇表示：酒店管理是服務(wù)業(yè)的重要組成部分，現(xiàn)代酒店管理也是一門極為復(fù)雜、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)科，并非人們想象中簡單的服務(wù)和勞動。因此，大學(xué)生應(yīng)從觀念上有所認(rèn)識和改變，和金融、交通、電信等行業(yè)一樣，賓館、酒店管理都屬于同一服務(wù)類型，并無貴賤之分。”
目前服務(wù)業(yè)人才短缺并不僅局限于酒店等服務(wù)行業(yè)，隨著大學(xué)生就業(yè)壓力不斷增加，在就業(yè)遇阻時可選擇與自己職業(yè)規(guī)劃相吻合的服務(wù)行業(yè)并從基層做起”，KAB創(chuàng)業(yè)教育全國推廣辦公室秘書長魏和平指出，傳統(tǒng)酒店管理人才學(xué)歷并不高，而大學(xué)生的進入將對整個服務(wù)行業(yè)的提升起到促進作用。但并非所有大學(xué)生都適合選擇服務(wù)行業(yè)，應(yīng)該結(jié)合自己的興趣愛好與職業(yè)規(guī)劃才能有所作為。”
●專家呼吁：大學(xué)教育應(yīng)該準(zhǔn)確定位并培養(yǎng)學(xué)生的相應(yīng)能力
熊丙奇指出，一方面大學(xué)人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)知識、專業(yè)技能與社會需求嚴(yán)重脫鉤；另一方面，行業(yè)本身的改變以及對崗位的提高也有一定關(guān)系。由于服務(wù)業(yè)本身處于低端或僅需要簡單勞動力，因此，服務(wù)業(yè)諸多價值并沒有延伸、擴大；如果在發(fā)展過程中不斷賦予某一行業(yè)服務(wù)的附加價值，那么行業(yè)本身的附加值將會無限放大。同時，大學(xué)生也會為自己找到用武之地。另外，人才培養(yǎng)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)該具備一致性。人才培養(yǎng)應(yīng)該與市場需求有一定關(guān)聯(lián)，否則將影響教育的發(fā)展，同樣也制約行業(yè)的發(fā)展。因此，大學(xué)教育需要準(zhǔn)確定位，應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)生相應(yīng)的能力。
