餐廳點(diǎn)菜推銷技巧
客人來到餐廳，服務(wù)員需要如何給客人點(diǎn)菜呢?推銷員門戶小編幫大家總結(jié)了以下的餐廳點(diǎn)餐推銷技巧。
1、首先要推銷急推的食品及海鮮，以便增加營業(yè)額，減少公司的損失。
2、合理引導(dǎo)客人的消費(fèi)。
3、留意客人的眼神，確定客人的消費(fèi)，以便介紹適當(dāng)?shù)牟耸健?/p>
4、推薦有特色的菜式，比如：凍花蟹，鮑參翅肚羹等。
5、講究菜式的搭配，一桌菜的搭配，二種菜的搭配。
6、留意客人的特別要求及做法。 推薦閱讀：飲料推銷技巧和話術(shù)
7、要做到忙中有快，快而不亂。
8、紅酒配肉食，白酒配海鮮。
9、熟記客的的愛好及口味特別的常客。
10、熟記菜牌，酒水牌，餐牌的價(jià)格和做法。
11、不要強(qiáng)求客人的消費(fèi)，客人滿意的消費(fèi)量是最重要的。
12、當(dāng)客人不能同意時(shí)，多提供選擇的對象。
13、作主要的描述，在客有不餓時(shí)，也能引起食欲。
14、隨時(shí)在心里準(zhǔn)備一些菜式，特別熟悉每市的沽清，主動(dòng)推銷水果及甜品。
15、當(dāng)客人詢問到野味價(jià)格時(shí)，要用肯定的語氣準(zhǔn)確的回答客人。
只要餐廳的服務(wù)員掌握了這些餐廳點(diǎn)菜推銷技巧，在平時(shí)的點(diǎn)菜中定能很好的推銷出餐廳的美食，并且很好的得到顧客的滿意。
