湖南傳統(tǒng)美食的“電商夢”

中國鹵菜之都——武岡，在湖南乃至全國一直都非常有名氣，尤其是地道特產(chǎn)武岡豆干。在長沙的大街小巷，隨處可見賣武岡豆干的小店，小小一塊香辣勁道，受到許多消費(fèi)者喜愛?，F(xiàn)在武岡豆干這道舌尖上的美味通過互聯(lián)網(wǎng)可以賣到全國各地甚至走出國門，想念家鄉(xiāng)美食的異鄉(xiāng)人，可以方便快捷地品嘗這一味特色小吃。

（圖）武岡豆干

為了解這一道特色的舌尖美味和地道特產(chǎn)電商化路程，筆者采訪了湖南有個(gè)味食品有限公司董事長劉傳學(xué)。劉董為武岡鹵菜傳人，長期從事武岡鹵菜食品加工和銷售30余年，2014年湖南湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)授予其“味道大使”稱號(hào)。他帶領(lǐng)公司研發(fā)創(chuàng)新鹵菜品種，創(chuàng)立代表湖南鹵菜系列“有個(gè)味”品牌，產(chǎn)品主要有鹵豆制品、鹵肉制品兩大類系列共30余個(gè)品種，遠(yuǎn)銷國內(nèi)各省市以及港澳臺(tái)和新加坡、泰國等東南亞地區(qū)。說到地方特色小吃走出國門，劉董還講了一個(gè)小故事，最先武岡豆干走出國門，是當(dāng)?shù)匾晃怀鰢耸?，因?yàn)榱魬偌亦l(xiāng)，帶著這道代表家鄉(xiāng)的美食出國，結(jié)果受到國外朋友的喜歡，可見美食是無國界的，小小的武岡豆干銷售空間無限大。

不僅是產(chǎn)品本身的創(chuàng)新，在銷售方面，劉董帶著前瞻性的眼光，開拓了電商的銷售渠道，2015年5月，加入中國惠農(nóng)網(wǎng)，平臺(tái)給公司提供了許多市場銷售信息。中國惠農(nóng)網(wǎng)打造“服務(wù)+產(chǎn)品+平臺(tái)”三位一體的多方共贏生態(tài)圈，是目前全國最大的專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺(tái)。辦理中國惠農(nóng)網(wǎng)會(huì)員才兩個(gè)月時(shí)間，就收到網(wǎng)站推送的較大商家信息，有沈陽一家外貿(mào)公司采購公司豆干金額達(dá)154萬，并且訂單最終客戶是來自朝鮮。對(duì)于跨國貿(mào)易，劉傳學(xué)非常重視，湖南有個(gè)味食品有限公司產(chǎn)品走出國門，不僅代表了邵陽武岡，更是中國傳統(tǒng)美食在國際上獲得的認(rèn)可，唯有以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品來給客戶最佳信賴，給武岡鹵菜爭得榮耀。

（圖）全自動(dòng)生產(chǎn)線

電商平臺(tái)的確給商戶和消費(fèi)者提供了很大的便利，但是也有人擔(dān)心通過網(wǎng)上買到的東西，沒見到實(shí)物之前怎么保證品質(zhì)。劉董告訴筆者，豆干在全自動(dòng)無塵無菌生產(chǎn)線上產(chǎn)出，精選原材料，從鹵制到包裝都是運(yùn)用先進(jìn)科技設(shè)備，還有專門的殺菌程序，嚴(yán)格保證產(chǎn)品的口味和衛(wèi)生，消費(fèi)者可以放心食用。

傳承千年鹵菜文化，打造鹵菜第一品牌，地方美食搭上現(xiàn)代化電商的列車，其文化傳承更具沖擊力和影響力，期待武岡豆干在美食的舞臺(tái)上創(chuàng)造更大的奇跡。